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Genießertag 2017

Donnerstag den 25.Mai 2017

Wir laden herzlich ein zu unserem

Genießertag 2017

Christi Himmelfahrt 11.00 - 19.00 Uhr

Weitere Infos finden Sie hier...

Herzlich Willkommen in unserem Weingut

Stefan Hitziger
Stefan Hitziger
Nicole Hitziger
Nicole Hitziger

Idyllisch, direkt am Wanderweg der Deutschen Weinstraße liegt das Weingut Hitziger am Liebfrauenberg in Bad Bergzabern. In dem Weingut, das sich schon in der vierten Generation in der Familie befindet, baut Stefan Hitziger über 20 verschiedene Rebsorten an.

Der Diplom-Ingenieur für Weinbau und Oenologie hat sehr exakte Vorstellungen, wie gute Weinerzeugung auszusehen und der daraus entstehende Wein zu schmecken hat, denn qualitativ hochwertige Weine entstehen nicht zufällig. Sein Wissen um die traditionelle Weinerzeugung ergänzt sich ausgezeichnet mit dem Knowhow über moderne Technologie. Einen hohen Stellenwert hat für ihn dabei die kontrolliert umweltschonende Bewirtschaftung seiner Weinberge, um das Ökosystem Weinberg zu schützen und seine Artenvielfalt zu erhalten. 

Die Geschmacksgrundlage für die Qualität eines guten Weines entscheidet sich bei der Auswahl der Rebsorten. Auf den mineralreichen und kalkhaltigen Bunt- Sandsteinböden der sonnigen Hanglagen gedeihen die Reben von Dornfelder, Spätburgunder, Riesling, Grau- und Weißburgunder hervorragend. Grundlage für den Weinkeller bilden die sorgfältige Rebstockpflege, der Einsatz von Schlupf- wespen und Raubmilben zur natürlichen Schädlingsbekämpfung, Ertrags- reduzierung durch das Ausschneiden unreifer Trauben, um den verbleibenden Trauben mehr Energie und Kraft zu geben, und die Traubenlese von Hand für die Spätlese- und Ausleseweine.

Die Weißweintrauben werden zügig abgepresst und gekühlt vergoren um das natürliche Traubenaroma zu erhalten.
Die Abfüllung der Rotweine erfolgt nach der traditionellen Maischegärung. Prinzipiell ist der schonende Weinausbau erst mit der sachgerechten Lagerung im Weinkeller - Rotwein im Barrique und Weißwein in temperaturgesteuerten Edelstahltanks - abgeschlossen.